【鋒味食譜】「快手煮」烤雞沙律彼德包/XO醬帶子炒西蘭花

近幾個月「鋒味」不斷都有新搞作，今次為大家帶嚟一個好消息，就係今年聯同香港百年品牌李錦記研發推出嘅「鋒味李錦記櫻花蝦XO醬」同「鋒味李錦記味噌涼拌汁」，除咗喺「鋒味」及「李錦記」網上專賣店有售之外，而家喺指定Market Place同Aeon超市都可以買到啦！

「鋒味」將李錦記百年製醬經驗配合鋒味私房食譜嘅創意，以中西、新舊融合出呢兩款新醬料，今次就利用兩款新醬料製作呢兩款「快手煮」嘅中西菜式。

1）烤雞沙律彼德包（1-2人分量）

材料：

彼德包 1個
沙律菜 適量

雞柳 2條
蒜蓉 適量

鋒味李錦記味噌涼拌汁 適量

做法：

1. 將雞柳切條，加入適量鋒味李錦記味噌涼拌汁同蒜蓉醃20-30分鐘


2. 將彼德包剪開2份，放入平底鑊慢火煎至表面金黃

3. 將雞柳用中火煎至全熟（或者直接用焗爐烤熟），備用

4. 將沙律菜放入大碗，加入適量鋒味李錦記味噌涼拌汁拌勻

5. 將適量沙律菜放入彼德包，再放雞柳喺沙律菜中間，搞掂就可以即食

2）XO醬帶子炒西蘭花（2-3人分量）

材料：

急凍帶子 適量

西蘭花 1個

草菇 適量

鋒味李錦記櫻花蝦XO醬 2茶匙

蒜蓉 適量

雞汁 適量

薑 2片

做法：

1. 將帶子解凍抹乾水，切成小件備用

2. 西蘭花切件，煮滾熱水加雞汁同2片薑，放入西蘭花汆水（灼熟一下表面），備用

3. 爆香蒜蓉煎帶子粒至金黃，加入草菇、西蘭花，炒至收乾水份

4. 加入鋒味李錦記櫻花蝦XO醬拌勻炒香就可以上碟

產品介紹：

鋒味李錦記櫻花蝦 XO 醬

選用櫻花蝦、乾蝦、上等乾貝等材料而成，配以辣椒帶出辣味溫和的味道。櫻花蝦XO醬食法千變萬化，可作為餐前伴酒小食，亦適合伴食中式點心、粉面、粥品及日本壽司，更可用於烹調肉類、蔬菜、海鮮、豆腐、炒飯等。

鋒味李錦記味噌涼拌汁

選用味噌、蘋果汁、醬油、芝麻油等材料而成，味道濃而不膩的味噌，加上蘋果汁的酸甜味倍感開胃清新。當中蘋果汁為一亮點，除可配上沙律及蔬菜作涼拌汁醬，亦可作為醃肉醬料。

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【25分鐘快手煮】在家輕鬆DIY照燒雞扒飽

上年快餐店靜雞雞cut咗板燒雞扒飽引嚟網上一片愁雲慘霧，先知原來香港人咁鍾意食雞扒飽！又原來自己整其實唔難，仲可以控制油鹽糖，為食不求人！

材料：

雞扒 2塊

味淋 1湯匙

老抽 4湯匙

糖 1茶匙

蒜蓉 適量

黑胡椒 適量

雞汁 1湯匙

牛角飽 2個

沙律菜 適量

步驟：

1、將所有調味料拌

2、將調味料倒到雞扒上，撈勻醃30分鐘

3、將雞扒皮向下放入美的智能高速煲，用「豬/雞肉」方式大約焗25分鐘就完成

4、如果想麵包香口啲可以先焗一焗／無油煎香

5、之後將牛角飽打開，鋪上沙律菜同雞扒，照燒雞扒飽就完成啦！

煮食小貼士：

如果唔介意煮嘅時侯連雞皮，雞扒連皮煮可以避免雞肉有機會散開。注意健康嘅朋友可以同我一樣煮完先去皮。

麵包可以用漢堡包、 熱狗包或者英式鬆餅(豬柳漢堡嗰隻包) ，可以先打開入焗爐焗一焗，或者打開放落鑊煎香(唔需要落油)。

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【15分鐘快手煮】原味烤焗健康高纖時蔬

蔬菜纖維高，食多啲可以保持腸道健康，又可以控制體重，但係有咩方法可以令自己食多啲？就係簡單、快捷、方便！

材料：
小南瓜 半個
焗薯 1個
甘筍 2條
粟米芯 4條
蒜片 3瓣


調味：
黑椒粉、雞汁、蜜糖(少許)

步驟：
1、將南瓜去籽、洗淨切件，其他材料同樣洗淨切件
2、蒜頭只需要切片 

3、將材料放到鍋芯，按個人喜好加入黑椒粉、雞汁、蜜糖，拌勻所有蔬菜 



4、開啟美的智能高速煲，選擇基本嘅「煲飯」功能，調較加壓到「7」 


5、美的智能高速煲倒數完成，可扭開排壓力嘅手抦，排完壓就可以打開煲蓋 。或再等待15分鐘等高速煲自動排壓。


以上份量煮好之後啱啱放滿一個4”x7”飯盒，份量足夠2人做餸，或者好似我咁做一個「健康高纖時蔬」午餐盒。



煮食小貼士：
南瓜去籽最好用鐵匙刮，比用刀更容易控制

用美的智能高速煲喺無加任何水之下，用食材本身嘅水份「煮熟」自己，保留原汁原味，比用焗爐乾焗時間上更加方便快捷添！
材料同調味份量可以按個人喜好加減，加入其他香料都可以
材料仲可以加入其他瓜類或者椰菜花 (避免用西蘭花或者綠葉菜)

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【10分鐘快手煮】美的智能高速煲「煨蕃薯」超方便！

有時出街行到餓餓地，咁啱遠處就會飄嚟唔同嘅香味，尤其係秋冬嘅煨蕃薯季節。但係一班煨蕃薯lover又點等到秋天呢？喺屋企用焗爐焗蕃薯又成日焗到外層好乾，可以點？
剛喺超級市場買咗包中國小蕃薯，就用嚟試一試  高！速！煲！焗蕃薯！！


材料：
原隻蕃薯 隨意

步驟：
1、清洗乾淨蕃薯表皮

2、將蕃薯放入智能高速鍋，選擇最基本嘅「煲飯」功能

3、自己按蕃薯大小計時，小蕃薯就等10分鐘
4、10分鐘後取消操作，排完氣先打開煲蓋，稍微等蕃薯放涼就完成


使用小貼士：
高速鍋係無焗蕃薯功能嘅，只係利用佢加壓加熱嚟焗熟蕃薯
美的智能高速煲可以保留到食材嘅水份，無落水焗亦唔會令表面「乾爭爭」

用返食材自己嘅水份嚟焗仲唔會咁熱氣
除咗焗蕃薯，仲可以焗芋頭仔添！


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