2017年5月31日星期三

【自攜加工】跟着海鮮走到三聖邨

Aminn從來唔係海鮮die heart fans,想食靚海鮮知道去西貢、流浮山、銅鑼灣、香港仔同埋離島南丫島。唔講真係無留意,原來屯門都係海鮮熱點!屯門對於住開新界東嘅朋友嚟講可能有啲隔涉,不過只要花少少交通時間,其實好多巴士都嚟到,仲有西鐵同輕鐵呢~

之前跟班女仔朋友過嚟,有個海鮮lover帶路,唔駛煩!三聖邨其實就喺黃金海岸再過啲,入面條海鮮街有好多海鮮檔外,喺關財記買完海鮮再去隔離酒樓或者餐廳加工,加返工錢就可以,烹煮方法可以自己決定,或者叫店員介紹啦!

喺關財記買咗啲貝殼類同蝦蟹,拎咗過去隔離間泰海鮮加工,泰國嘢啱我!不過話到明可以自己要求點煮,海鮮lover比較喜歡清蒸話要原汁原味喎~咁當然都有果啲芝士焗、薑蔥屈etc


首先嚟個白灼九節蝦,睇佢個樣同平時見啲蝦身形細少少,但係海鮮檔話係季節性,仲爽口啲就買嚟試吓啦。其實佢係咪九節我又無數過,不過㩒落去係實啲㗎~ 除咗蝦肉比較彈牙,用白灼或者清蒸可以保留原本海鮮嘅鮮甜,連平時唔鍾意拆蝦殼嘅我都食咗十幾隻。

陳皮清蒸鮑魚,鮑魚其實唔需要花太多調味料去煮,陳皮蒸就可以帶出原味,真正食到海鮮鮮味。

食海鮮梗係要講下邪惡,我哋都點咗幾樣。白酒忌廉煮花甲,大大隻花甲仲有澎湃嘅奶油白汁!

泰皇芝心蝦丸,粒粒厚身彈牙,仲有熱辣辣嘅流心芝士!

邪惡又點少得芝士焗龍蝦加伊麵底,啖啖龍蝦肉,仲有濃濃嘅芝士汁包住伊麵,真係超邪惡!

其實最最最邪惡係黃金班塊至真,同黃金蝦一樣,豪不吝嗇嘅咸蛋黃包住脆炸班塊,正!

食海鮮又點少得拆蟹呢~點咗鹽油焗奄仔蟹,但係清清地保留到鮮味嘅煮法。搣開後見到爆蟹膏,蟹肉結實,加上以鹽油的方式焗煮,令蟹味更鮮。


最後嘅海鮮湯先係最surprise,就咁睇好似得番茄同薯仔,原來仲用咗雜魚同瀨尿蝦,每位都係$18就可以飲到鮮甜足料嘅海鮮湯,仲可以偷埋師返屋企都煲到,今日真係學到好多嘢呀!  



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