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2018年5月2日星期三

【孕記重溫】自己坐月做足準備:炒米茶篇

產後坐月要繼續戒口係人都知,不過原來飲水都要注意!
喺中醫角度由於生產之後脾胃虛,身體吸收會比較差,所以坐月期間直接飲白開水嘅話,身體就會容易出現胃脹、尿頻、便秘、腳腫嘅情況。而炒米茶就可以喺呢段期間加強新陳代謝,舒援產後身體嘅不適。
而且米屬正氣可以養脾胃,仲有暖胃效果,幫助坐月期間補充體力同時又有營養,所以一般都會飲炒米茶到滿月。

由於一個月份量炒米茶真係幾多下,我分開咗兩次處理,一次係預產期前一個月,另一次係放產假後(生Aster前一星期)。
第一次
第二次
炒米茶包嘅材料簡單,不過需要啲時間處理同執料包裝,如果大家想一次過做一個月份量,建議大家預留一個下晝去做。

唔同體質需要嘅材料會有些少唔同,炒米可以用白米、紅米、糙米或者黑糯米,撈埋炒又得,揀其中一樣炒亦得,得咗!我自己就唔需要太補,所以只係做咗最基本嘅白米炒米茶包。

材料:
白米、陳皮、桂圓、杞子、黑豆、薑(順產適用,飲嗰時先切片落去)、南棗(順產適用)

做法:
首先開大火,將適量乾米落白鑊不停炒,開始感覺到米堆有熱力就轉中火繼續炒,炒到米變咗微金黃色就可以,如果已經炒到啡色就太燶啦(熱氣㗎!),炒完就倒起放涼。

唔知點樣睇金黃咗?拎杯白米對對顏色就得啦!
所有材料都唔需要過水(唔需要過水!唔需要過水!),直接執落茶包,份量隨意。

份量:(每日早晚各一包)
炒米 (兩湯匙)、陳皮一小片、桂圓數粒、杞子隨意、南棗一粒、黑豆 (一湯匙)

第一日:炒米、陳皮、薑
第二至三日:炒米、陳皮、桂圓、杞子、薑
第四日至坐完月:炒米、陳皮、桂圓、杞子、薑、南棗(惡露全清後可以加黑豆)

第一次
第二次
最先整好頭3日放一袋,入院記得帶埋佢哋(我貼咗memo喺走佬喼提自己)。餘下份量大家睇時間整,因為一個月份量原來都要炒幾多米㗎!整完就用密實袋/密實盒/玻璃樽放喺乾燥嘅地方,坐月嗰時每次拎一包出嚟焗就搞掂!



是次小分享完畢,有興趣可按 麵語錄食玩遊記 by Aminn 或 C家重地 其他分享 :)

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2015年2月25日星期三

[維港伴中菜] 滋補養顏團年飯

農曆新年前後大家都忙着去吃團年飯/開年飯吧~
Aminn於新年前到會展來個簡單的下午茶
地點是金紫荊粵菜廳 餐廳樓底高環境又優雅
整個落地玻璃對着維港 是日常商務會客也很適合的中菜廳
與其他會展中心的餐廳相比位置稍有不足
不過這就是現在難得清幽的條件之一
堂剪鴻運乳豬
中式飯局第一味通常都是卜卜脆乳豬
突然侍應推了原隻乳豬進來 我還以為要上菜了~
原來只是給我們看一下!!
侍應就推回我們後方即剪成一片片才上菜
乳豬金黃皮色澤均勻 中間一層薄薄脂肪
連同嫩而多汁的乳豬肉 上菜時仍然香噴噴的~
淨食乳豬不用點醬都可以!!
燕窩鷓鴣羹
鷓鴣具有潤肺健脾化痰止咳等功效
講開滋補 女士一年4季都需要
加上燕窩又滋陰養顏 男士在秋冬天都需要滋補一下!!
而且鷓鴣肉碎融入湯羹中 加上燕窩及蛋花口感非常細滑
超喜歡!!
法邊豆炒龍躉球
少見識的Aminn眼看以為是長青豆
這個法邊豆一段段的炒起來都好清爽
而且龍躉肉質滑溜 魚皮位置膠質豐富
一路吃來很滿足 哈哈~
秘製胡椒焗花蝦
菜式一上枱就聞到黑白胡椒的香氣
花蝦肉甜多膏 非常鮮甜
其實我有少少想見到一大碟滿滿的胡椒蝦 嘻嘻~
鮑汁杏鮑菇扒菠菜
已經開始有點飽就來扒杏鮑菇平衡一下
濃濃鮑汁配搭入味的杏鮑菇
根本不會介紹鮑汁不是配鮑魚 最緊要配搭得宜又好味
幼嫩的菠菜在下方亦吸收到鮑汁 非常好吃
豉蒜黑豚肉炒河
嗯...簡單一個濕炒的黑豚肉炒河 味道不俗 精緻度十足
不過濕炒個人就覺得較平凡了
可能乾炒牛河等太俗氣 不過中菜除了考精緻也考鑊氣
可以考慮考慮啊~:p
陳皮燉原個雪梨
用上原個雪梨來燉 而且雪梨中有紅棗
嘩~不得了~~滋潤到不得了!!
糖水還加了陳皮 味道溫和順喉
早前流感高峰初起 人人都有兩聲咳 飲完感覺喉嚨好舒服
絕對是Aminn的推介!!
金牌蛋撻仔
吃完燉雪梨酥皮蛋撻仔都放涼了...sorry...
蛋芯香滑 細細個可以一大啖放落口! 哈~
香芋紅豆糕
雙層紅豆糕加強層次 簡簡單單又清涼又軟滑
3款甜點都是水準之作!
p.s. 堂剪鴻運乳豬和陳皮燉原個雪梨都需要事先預訂
是次小分享完畢, 有興趣可按 麵語錄aminn 或 Aminn本站內其他分享 :)

Aminn.  
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2013年5月27日星期一

「粽」有一款合你心意

奇華餅家今年繼續推出「五月粽」系列
早前收到公關朋友送來奇華的三款新品粽
分別是金不換香辣肉粽, 桂圓棗蓉梘水粽以 及 陳皮豆沙梘水粽
「粽」有一款合你心意:)

~事先張揚~
小妹本身不喜歡吃梘水粽的 嘩哈哈

3款新品粽中 我最喜歡的就是金不換香辣肉粽
主要材料包括有糯米, 豬肉, 蘿蔔乾, 冬菜, 金不換, 辣椒醬, 魚露等等
特別在用上金不換, 把泰式風味放入中式粽子

金不換味道濃烈加上辛辣惹味
愛辣的朋友們應該會喜歡這款金不換香辣肉粽.

吃完濃味的金不換香辣肉粽 接下來的是桂圓棗蓉梘水粽



桂圓的味道是比較淡 相比之下是清新得多
傳統的節日不妨轉轉新口味 試試這款桂圓棗蓉梘水粽

還記得早前吃奇華的陳皮蓮子紅豆糕
這次的陳皮豆沙梘水粽外層換上糯米


仍然像吃一碗紅豆沙一樣 配搭又不會有奇怪的感覺

雖然這三款粽子都不是傳統口味
如果你吃得辣的話 我會推薦金不換香辣肉粽
除了這三款新口味之外
奇華的皇牌粽還包括有珠姐XO醬五花腩肉粽
大家還能夠選購種粽滋味禮盒 優惠價$160
情到facebook專頁: 奇華餅家 Kee Wah Bakery

凡惠顧任何奇華五月粽滿港幣$150即可獲贈精美保溫袋乙個
(數量有限 送完即止)


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2013年2月8日星期五

吃甜甜 好過年 奇華新創意

小麵過年前參與了由新浪微博和奇華餅家合辦的「微博達人糕手工作坊」
當日除了有奇華資深餅師燦師傅示範如何製作阿嫲糖年糕和角仔
還有參觀位於大埔工業村的廠房
奇華的所有產品由麵粉開始加工、倒模成型、焗製到包裝出品
都是真的[香港製造] 而且大埔份產品都由近百位餅師傅人手親製
 
當日還安排了試食活動:P
當中有亞嫲糖年糕、薑汁日本甘薯糕和珠姐XO醬臘味蘿蔔糕
創新兼好食~ 推介!!!
 
平日吃開的蘿蔔糕想要XO醬的話就要另外添加
但奇華的出品就把珠姐XO醬先行加入蘿蔔糕
蘿蔔糕本身用上臘味及蝦米作配料 喜歡少少辣感覺的朋友就啱了~

亞嫲糖年糕特點是煙韌又不會太甜 水準之作

薑汁日本甘薯糕用上日本的德島名物金時紫薯加上薑汁
就像吃番薯糖水:P
糕身還看見到甘薯絲 的確真材實料!!!
當中新口味除了我大愛有薑又有甘薯的薑汁日本甘薯糕之外
另外一款較特別是陳皮蓮子紅豆糕
特別在竟然將一碗糖水整成賀年糕點!!!
陳皮蓮子紅豆糕用上紅豆 湘蓮再配上老陳皮
這個組合根就是一碗紅豆沙
未煎糕前的老陳皮香味對我來說有少少濃 煎香後就啱啱好~
而且蓮子和紅豆都好有咬口 這個配搭實在太可愛了:) 
幾款糕點都是水準之作 有創意之外味道也沒有令人失望
奇華的賀年糕點全部獨立包裝乾淨衛生而且指引清晰
過年用來送禮確實是大體之選
買來跟家人一同吃年糕過年當然也是不錯的選擇喔!!!
 
話就回來 這個就是我親手做的亞麵糖年糕
和部份角仔
師傅都讚我做得好!!! 嘩卡卡卡卡~

 
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