【日式洋食】經典和風早餐 蛋沙律三文治

用雞蛋製作嘅早餐食譜有好多，簡單嘅可以係太陽蛋、炒蛋，到假期又想花啲心思但又怕step太多，蛋沙律三文治啲確唔錯！

今次分享嘅「蛋沙律」有啲特別，係日式洋食食譜嚟㗎！

蛋沙律三文治(2人份)

材料：

雞蛋  3隻

洋蔥  20克

美乃滋(BB沙律醬)  60克

鹽  適量

黑椒碎  適量

方包  4片

軟牛油  1湯匙

黃芥末  1/2湯匙 

做法：

1. 將洋蔥切絲，泡冷水15分鐘，擠乾水份切碎備用

2. 雞蛋煮熟後將蛋白蛋黃分開，蛋白切細粒，蛋黃壓碎

3. 將洋蔥碎、蛋白蛋黃碎放入湯碗，加入鹽、黑椒碎同沙律醬拌勻

4. 將軟牛油同黃芥末拌勻

5. 方包搽上黃芥末牛油，再放上厚厚蛋沙律

6. 完成後用保鮮包好，再切成3份一口size，完成

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【懶人食譜】簡易台式蛋餅 (芝士肉鬆/芝士粟米)

台式早餐簡單得嚟好好味，仲帶俾人好warm嘅感覺，喺香港出名嘅台式料理店都好少見到蛋餅，其實材料都好家常，快啲睇下廚房有咩材料，一齊整個台式蛋餅Brunch吧！

 

材料：

台式蛋餅皮  2塊

雞蛋  2隻

片裝芝士  2片(切半)

肉鬆  適量

粟米粒  適量

泰式辣醬  適量

做法：

1. 燒熱煎pan，落油 (建議用噴油壺/噴壓支裝油，可減少用油量)

2. 以中小火，將餅皮煎至金黃

3. 番另一面再煎，同時加入雞蛋，弄穿蛋黃，輕輕攪拌蛋白同蛋黃

4. 平均地放上材料

5. 雞蛋約7-8成熟，捲起蛋餅成形

6. 調至中火，將蛋餅表面煎成金黃

7. 將蛋餅切開3-4件，完成

備註：

1. 正宗醬料配搭係甜辣醬(超級市場有售)，屋企無嘅話用泰式辣醬都配到㗎

2. 台式蛋餅皮可以用印度薄餅皮代替，用印度薄餅外皮就會較穌脆

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【家常系列 】無激素免治肉餅蒸豆腐

大家想修身之前，首先要識得食得健康有營，呢個免治肉餅蒸豆腐，用上簡單到唔簡單嘅蒜蓉豆豉以清蒸方法烹調，加埋含有Omega3嘅免治豬肉，卡路里低又有營。買定材料放雪櫃，邊日唔想諗煮乜就啱喇，快手整用嚟撈飯，又方便送飯！


今次用咗加拿大Willowgrove Hill Omega 3無激素免治豬肉，農場沿用加拿大嚴謹養殖方式，利用自家調配飼料，生產全北美洲唯一含DHA/EPA Omega 3及有機硒豬肉，唔鍾意食魚嘅朋友就啱晒！


加上由豬仔出生到市場，絕無採用抗生素、瘦肉精或激素，獨立真空包裝，直送到港！



【免治肉餅蒸豆腐 】

材料：
免治豬肉 約150g
蒸豆腐/滑豆腐 2件
蒜蓉 1湯匙
豆豉 1湯匙
蔥花 適量

做法：

1. 將免治豬肉醃30分鐘 (生抽、糖、胡椒粉、麻油、水 適量)


2. 將豆腐切件，印乾表面水份


3. 將豆豉壓至碎、切碎蒜頭備用

4. 將免治豬肉、蒜蓉、豆豉撈均


5. 再將免治豬肉鋪放上豆腐面，一齊蒸15分鐘至豬肉全熟


6. 灑上蔥花，按喜好加1湯匙滾熱/麻油，完成



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【輕盈早餐】香蕉燕麥班戟

早餐或者下午茶通常想嚟個輕食，簡單做個燕麥班戟，加入新鮮香蕉，材料全部係健康代表，仲可以促進腸道蠕動，10分鐘就做好！

加固後嘅小朋友已經啱食，趁假期仲可以一齊整添！

【輕盈香蕉燕麥班戟】

材料：

預拌粉 約120g 香蕉 半隻至1隻 燕麥 適量 雞蛋 1隻 牛奶/水 約70ml（參考預拌粉包裝份量） 糖漿/楓糖/蜜糖

做法：

1. 先將香蕉用叉壓成泥糊狀

2. 將香蕉蓉、雞蛋、水加入預拌粉一同拌勻

3. 將班戟2面煎至金黃

4. 完成後按喜好加上水果、牛油、蜜糖

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【多舊魚】芝士三文魚焗通心粉 (簡單1人份)

你鍾意食邪惡到爆燈嘅Mac and cheese嗎？

普通嘅Mac and cheese芝士焗通粉係外國好流行嘅fast food，入屋程度就好似出前一丁咁。

今次嘅分享，由某日想清咗雪櫃嘅一舊三文魚開始，lunch time唔想就咁煎嚟食咁咁悶，終於俾我諗到用佢嚟焗通粉！

 

 

【芝士三文魚焗通心粉】 (1人份)

 

材料：

三文魚柳

通心粉 1包

白汁罐頭湯 1/3罐

芝士 1片

雞蛋 1隻

牛油 適量

檸檬汁/鹽/黑胡椒/香草 (按喜好)

 

 

做法： 

1. 三文魚柳去魚鱗，以檸檬汁/鹽/黑胡椒/香草醃15分鐘

 

2. 煲滾水，加少許鹽，將通心粉煮熟（根據包裝指示），瀝乾備用

 

3. 用中高火燒熱鍋，加少許油，將三文魚煎至兩面金黃色

 

4. 將白汁煮開

 

5. 同時，用叉將三文魚拆肉，將三文魚肉加入白汁，拌勻

 

6. 將通粉倒入焗盤，再將其他材料淋產上面，最後加雞蛋、芝士

 

7. 放入焗爐，160'c焗6~8分鐘

 

 

就係咁，焗完之後撈勻就食得YEAH！

 

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