2021年3月25日星期四

【日式洋食】經典和風早餐 蛋沙律三文治

用雞蛋製作嘅早餐食譜有好多,簡單嘅可以係太陽蛋、炒蛋,到假期又想花啲心思但又怕step太多,蛋沙律三文治啲確唔錯!
今次分享嘅「蛋沙律」有啲特別,係日式洋食食譜嚟㗎!

蛋沙律三文治(2人份)

材料:
雞蛋  3隻
洋蔥  20克
美乃滋(BB沙律醬)  60克
鹽  適量
黑椒碎  適量
方包  4片
軟牛油  1湯匙
黃芥末  1/2湯匙 


做法:
1. 將洋蔥切絲,泡冷水15分鐘,擠乾水份切碎備用

2. 雞蛋煮熟後將蛋白蛋黃分開,蛋白切細粒,蛋黃壓碎

3. 將洋蔥碎、蛋白蛋黃碎放入湯碗,加入鹽、黑椒碎同沙律醬拌勻

4. 將軟牛油同黃芥末拌勻

5. 方包搽上黃芥末牛油,再放上厚厚蛋沙律

6. 完成後用保鮮包好,再切成3份一口size,完成


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2021年3月17日星期三

【懶人食譜】簡易台式蛋餅 (芝士肉鬆/芝士粟米)

台式早餐簡單得嚟好好味,仲帶俾人好warm嘅感覺,喺香港出名嘅台式料理店都好少見到蛋餅,其實材料都好家常,快啲睇下廚房有咩材料,一齊整個台式蛋餅Brunch吧!
 


材料:
台式蛋餅皮  2塊
雞蛋  2隻
片裝芝士  2片(切半)
肉鬆  適量
粟米粒  適量
泰式辣醬  適量


做法:
1. 燒熱煎pan,落油 (建議用噴油壺/噴壓支裝油,可減少用油量)

2. 以中小火,將餅皮煎至金黃

3. 番另一面再煎,同時加入雞蛋,弄穿蛋黃,輕輕攪拌蛋白同蛋黃

4. 平均地放上材料

5. 雞蛋約7-8成熟,捲起蛋餅成形

6. 調至中火,將蛋餅表面煎成金黃

7. 將蛋餅切開3-4件,完成


備註:
1. 正宗醬料配搭係甜辣醬(超級市場有售),屋企無嘅話用泰式辣醬都配到㗎
2. 台式蛋餅皮可以用印度薄餅皮代替,用印度薄餅外就會較穌脆


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