其中 [雪嶺紅梅映松露] 更榮獲
由香港旅遊發展局主辦的「2010美食之最大賞」至高榮譽金獎
生日前一天就和一班ufood的飲食達人一同到 [粵] 品嚐得獎菜色
中式頭盤 [「粵」四小碟]
分別有脆皮素鵝、柚子醋黑木耳、蜜汁叉燒與蒜片和牛粒
擺法很好~ 由淡味到濃味一一品嚐
個人較喜歡脆皮素鵝和柚子醋黑木耳
很喜歡甘筍、黑木耳和菇菌
補身湯品 [杏汁花膠燉蹄筋湯]
個人不喜歡杏汁味 不過加入湯品尚接受到
花膠和鹿筋都有著豐富的膠質濃郁之餘令整個湯很滋潤!
[紅梅蝦球] 蝦球上添上一些蟹黃 伴着青翠的芥蘭嫩徑上
顏色上已經夠吸引
[雪嶺紅梅映松露] 是這裡的得獎菜
甘筍菠菜原味三色蛋白 每一層都要分開來蒸十數分鐘
可見這菜式是功夫菜!!
侍應先講解食法 先把面頭的松露醬鋪平整片東星斑塊
之後用筷子把松露東星斑塊吃掉
東星斑塊中間還夾了一小塊花膠
至於蛋白需要用匙羹一層一層去吃
三色蛋白外貌很美 豐富的層次感
不過份量覺得太多 食到這裡已經好飽 哈哈~
飯局中 [粵] 的大廚到來和我們分享了一些心得
各位飲食達人都把握時間向師傅偷師=)
[北菇鮑汁扣鵝掌] 菜色比較普通
不過個人好喜歡膠質如鵝掌=p=p=p
[龍井茶皇燻雞] 中菜最適合肥美 所以並不介意肉類太肥
好味!! 不過不太感覺到是茶燻雞
[鮑汁荷葉飯] 飯粒乾身粒粒鮮明!!
加入蝦乾、豬肉、冬菇等材料
我還加了 [粵] 自家製的XO醬來吊起整個飯味
[粵] 自家製的XO醬沒有其他品牌般辣
料很足 瑤柱絲甚多非常惹味
不吃辣的朋友也可一試
[雪蓮子五補茶] 雪蓮子帶膠質 女士補茶=)
配以圓肉、紅棗和杞子等材料而成 簡單而滋潤的飯後糖水
同場加映 [麥皮紫薯包]
是 [粵] 這星期開始加入菜單的最新出品!!
遠看貌似饅頭 包加了麥皮包着紫蕃薯餡 健康而不膩
期待下次再為大家分享美食=p
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