老香港：九龍城寨舊風味

九龍城 是香港回歸前其中一個最多人的地區

九龍城寨 我是80後 更加未見過真身

只是的從電視節目中看過介紹

不過將來港鐵沙中線落成後 九龍城又會回歸熱鬧

早前相約朋友到九龍城開飯 不過想食一下泰菜以外的東西

朋友介紹了一個食圍村菜的私房菜

城寨風味的門口是一度城牆 切合九龍城寨的舊香港味

這裏的擺設更加懷舊 這個有古字的茶壺 我在其他食評都見過

我們點了「十大必食推介」之一的燒乳豬

特別之處是整隻乳豬偏了很多(誤?)

乳豬皮非常薄吃起來超酥脆 肉也來得嫩滑

咦! 脂肪呢? 原來是店方起了大部份脂肪層

Aminn這些原本也會自行去肥的朋友就很高興喇!!

師傅炒米粉就是很local的味道 學生時代去大排檔食的東西

米粉加上蛋絲、紅蘿蔔、芽菜、芹菜、蝦米等等配料

抄得香口且乾身 現時可能只有粥麵店和老店才有

燒汁炸蝦球一上枱就見到很有心思

伴碟的青瓜拼成心形圖案圍着蝦球

蝦球沾上雞蛋白之後才炸 所以外層特別酥脆

蝦肉爽口彈牙 內外口感反差配上燒汁更加惹味

Aminn最喜歡的是糯米蒸膏蟹 去食小菜見到都會點

其實重點在於蟹 無論是膏蟹或花蟹 蟹的精華都滲入糯米

膏蟹更加有蟹膏可撈入蟹汁糯米 鮮味突出

當然蟹膏就少了點蟹肉 不過我都吃了兩碗!

另外一提 現在城寨風味就在沙中線地盤旁邊 所以不太起眼

真的經朋友介紹才會知道 不過想像得到將來沙中線落成後

九龍城就會像近期的西環大放異彩

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