麵語錄食玩遊記 by Aminn: 【家常好煮意】鮮茄秋葵燴牛肋條

2020年11月24日星期二

小朋友又停課，加上疫情又返嚟，出街食真係可免即免啦，都係留喺屋企煮食比較安全！在家抗疫又想keep住健康飲食，只要善用食物嘅天然味道，減少過渡添加調味，家常菜都可以煮出健康好煮意，不妨試吓呢個鮮茄炆牛肋條，今次仲加入super food之一嘅秋葵，營養度再提升一級！

【鮮茄秋葵燴牛肋條】

材料：
清雞湯 500毫升
牛肋條 400克(洗淨抹乾)
番茄 3個
洋蔥 1個(切絲)
蒜頭 1/3個(切片)
秋葵 6-8條(切段)
糖 1茶匙
茄汁 2湯匙
白酒 2湯匙 (按喜好加入)

做法： 1. 牛肋條下鑊煎香表面，備用

2. 番茄去皮，切件備用 3. 用煎牛肋條剩低嘅牛油炒香番茄同洋蔥，備用

4. 再加入洋蔥、蒜片、清雞湯、糖、茄汁 (及白酒) 煮滾 5. 放回牛肋條，以慢火炆煮60分鐘至入味、收汁，最後落秋葵煮至腍身，完成

今次用咗家樂牌全新推出嘅純鮮清雞湯，選用無添加激素飼養靚雞，澳洲製造。製作過程中，不添加味精，防腐劑及人造色素。用純鮮清雞湯煮餸，可以免去用鹽嘅份量，而且仲幫餸菜加添多一份鮮味，輕易為家人分享美味同健康。

另外我仲加埋愛環境食材之一嘅秋葵，秋葵有水溶性纖維、維他命和礦物質，仲有植物性活性成分，可以預防不同病症。雖然秋葵營養非常豐富，不過佢唔可以過度煮熟，唔係就會破壞佢嘅營養。

所以秋葵放入熱食都會安排喺最後一步，一變色就要上碟。另外亦唔建議切太細粒(除非生食)，原條食或切2段就會較好！

是次小分享完畢，有興趣可按麵語錄食玩遊記 by Aminn 或 C家重地 Be a Asterholic 其他分享 :)

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2020年11月24日星期二