【鋒味食譜】「快手煮」烤雞沙律彼德包/XO醬帶子炒西蘭花

近幾個月「鋒味」不斷都有新搞作，今次為大家帶嚟一個好消息，就係今年聯同香港百年品牌李錦記研發推出嘅「鋒味李錦記櫻花蝦XO醬」同「鋒味李錦記味噌涼拌汁」，除咗喺「鋒味」及「李錦記」網上專賣店有售之外，而家喺指定Market Place同Aeon超市都可以買到啦！

「鋒味」將李錦記百年製醬經驗配合鋒味私房食譜嘅創意，以中西、新舊融合出呢兩款新醬料，今次就利用兩款新醬料製作呢兩款「快手煮」嘅中西菜式。

1）烤雞沙律彼德包（1-2人分量）

材料：

彼德包 1個
沙律菜 適量

雞柳 2條
蒜蓉 適量

鋒味李錦記味噌涼拌汁 適量

做法：

1. 將雞柳切條，加入適量鋒味李錦記味噌涼拌汁同蒜蓉醃20-30分鐘


2. 將彼德包剪開2份，放入平底鑊慢火煎至表面金黃

3. 將雞柳用中火煎至全熟（或者直接用焗爐烤熟），備用

4. 將沙律菜放入大碗，加入適量鋒味李錦記味噌涼拌汁拌勻

5. 將適量沙律菜放入彼德包，再放雞柳喺沙律菜中間，搞掂就可以即食

2）XO醬帶子炒西蘭花（2-3人分量）

材料：

急凍帶子 適量

西蘭花 1個

草菇 適量

鋒味李錦記櫻花蝦XO醬 2茶匙

蒜蓉 適量

雞汁 適量

薑 2片

做法：

1. 將帶子解凍抹乾水，切成小件備用

2. 西蘭花切件，煮滾熱水加雞汁同2片薑，放入西蘭花汆水（灼熟一下表面），備用

3. 爆香蒜蓉煎帶子粒至金黃，加入草菇、西蘭花，炒至收乾水份

4. 加入鋒味李錦記櫻花蝦XO醬拌勻炒香就可以上碟

產品介紹：

鋒味李錦記櫻花蝦 XO 醬

選用櫻花蝦、乾蝦、上等乾貝等材料而成，配以辣椒帶出辣味溫和的味道。櫻花蝦XO醬食法千變萬化，可作為餐前伴酒小食，亦適合伴食中式點心、粉面、粥品及日本壽司，更可用於烹調肉類、蔬菜、海鮮、豆腐、炒飯等。

鋒味李錦記味噌涼拌汁

選用味噌、蘋果汁、醬油、芝麻油等材料而成，味道濃而不膩的味噌，加上蘋果汁的酸甜味倍感開胃清新。當中蘋果汁為一亮點，除可配上沙律及蔬菜作涼拌汁醬，亦可作為醃肉醬料。

是次小分享完畢，有興趣可按 麵語錄食玩遊記 by Aminn 或 C家重地 其他分享 :)


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吃甜甜 好過年 奇華新創意

小麵過年前參與了由新浪微博和奇華餅家合辦的「微博達人糕手工作坊」

當日除了有奇華資深餅師燦師傅示範如何製作阿嫲糖年糕和角仔

還有參觀位於大埔工業村的廠房

奇華的所有產品由麵粉開始加工、倒模成型、焗製到包裝出品

都是真的[香港製造] 而且大埔份產品都由近百位餅師傅人手親製

 

當日還安排了試食活動:P

當中有亞嫲糖年糕、薑汁日本甘薯糕和珠姐XO醬臘味蘿蔔糕

創新兼好食~ 推介!!!

 

平日吃開的蘿蔔糕想要XO醬的話就要另外添加

但奇華的出品就把珠姐XO醬先行加入蘿蔔糕

蘿蔔糕本身用上臘味及蝦米作配料 喜歡少少辣感覺的朋友就啱了~

亞嫲糖年糕特點是煙韌又不會太甜 水準之作

薑汁日本甘薯糕用上日本的德島名物金時紫薯加上薑汁

就像吃番薯糖水:P

糕身還看見到甘薯絲 的確真材實料!!!

當中新口味除了我大愛有薑又有甘薯的薑汁日本甘薯糕之外

另外一款較特別是陳皮蓮子紅豆糕

特別在竟然將一碗糖水整成賀年糕點!!!

陳皮蓮子紅豆糕用上紅豆 湘蓮再配上老陳皮

這個組合根就是一碗紅豆沙

未煎糕前的老陳皮香味對我來說有少少濃 煎香後就啱啱好~

而且蓮子和紅豆都好有咬口 這個配搭實在太可愛了:) 

幾款糕點都是水準之作 有創意之外味道也沒有令人失望

奇華的賀年糕點全部獨立包裝乾淨衛生而且指引清晰

過年用來送禮確實是大體之選

買來跟家人一同吃年糕過年當然也是不錯的選擇喔!!!

 

話就回來 這個就是我親手做的亞麵糖年糕

和部份角仔

師傅都讚我做得好!!! 嘩卡卡卡卡~

 

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