麵語錄食玩遊記 by Aminn: Midea HK

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2019年2月13日星期三

【簡易家常甜品】濃濃蛋香冰花燉雞蛋

之前介紹過薑汁鮮奶燉蛋白，材料係蛋白，咁啲蛋黃點算？可以加多2隻蛋炒蛋做餸，或者留到第二日快啲整咗佢～
今次介紹另一款家常甜品—冰花燉雞蛋，簡單易整又有營養，口感香滑濃郁，好適合整俾屋企人做飯後甜品㗎！

材料：
全蛋 3 隻/ 全蛋 2隻 + 蛋黃 2隻
冰糖 50 克
清水 230 毫升

做法：
1. 將清水加入冰糖，用中火將冰糖煮至溶化，放涼備用

2. 將雞蛋發勻，加入冰糖水拌勻，過篩後倒入燉盅

3. 用中火隔水燉20分鐘

今次同樣使用美的蒸燉寶「燕碎」功能整冰花燉雞蛋，預設時間係30分鐘，直接減時間至20分鐘，時間啱啱好。

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2019年1月30日星期三

【暖身養顏甜品】溫和祛濕薑汁鮮奶燉蛋白

香港人鍾意食甜品，亦鍾意整甜品，呢款薑汁鮮奶燉蛋白最啱而家嘅天氣整，薑汁對驅寒驅濕好有作用，仲可以促進血液循環添！

材料：
蛋白 2隻
鮮奶 220毫升
白糖 1湯匙
鮮榨薑汁 2湯匙

做法：
1. 準備鮮榨薑汁，備用

2. 發勻蛋白，將其餘材料倒入拌勻

3. 倒入燉盅前篩走泡泡同雜質

4. 用中火隔水燉15分鐘，熄火再焗約15分鐘

小貼士：
－薑汁同糖嘅份量可按自己喜好增減
－榨薑汁方法有好多種，最基本方法就係將薑磨成蓉榨汁，我就用咗美的慢磨原汁機直接隔埋渣。

－今次使用美的蒸燉寶整薑汁鮮奶燉蛋白，佢有個「燕碎」功能，預設時間係30分鐘，不過可以減時間至20分鐘再焗10分鐘，整出嚟嘅薑汁鮮奶燉蛋白依然滑溜。

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2019年1月13日星期日

【感冒止咳古方】燉蘋果洋蔥蒜頭汁

呢排天氣好似坐過山車咁，凍一排又熱返一日，又凍返先再回暖，所以大家都要小心身體，千祈唔好喺新年前病呀~好似我咁.. 為咗快啲好返，除咗有睇醫生食藥，都搵下有無咩加強抵抗力嘅食療又簡單又有效。其中我見到呢個好多成功經驗嘅「古方」，屋企經常都會有齊晒三樣材料，所以就即刻試下呢個「洋蔥蘋果蒜頭汁」喇！

材料：（1人份量）
洋蔥 1個
蘋果 1個
蒜頭 3粒

做法：
1. 蘋果、洋蔥去皮之後切細件，蒜頭去皮後拍鬆
2. 係燉盅內倒放一個細碗，將材料鋪上去

3. 中火燉45-60分鐘，時間夠就可以先將材料夾出嚟

4. 拎走個碗就可以見到燉出嚟嘅「洋蔥蘋果蒜頭汁」

最近入手美的陶瓷蒸燉寶MD8101F，係一人燉盅嚟，剛好將材料塞滿，而今次就利用蒸燉寶嘅「燕角」功能，預設時間係45分鐘，將時間加至60分鐘，如果唔想睇火用佢都幾好～

終於到試味環節，原來1人份燉出嚟都唔係太多，真係滴滴皆辛苦....味道其實似蘋果湯，仲要主要係甜味(蘋果汁已經遮晒洋蔥蒜頭味！)，易入口小朋友都會鍾意！