【日式洋食】經典和風早餐 蛋沙律三文治

用雞蛋製作嘅早餐食譜有好多，簡單嘅可以係太陽蛋、炒蛋，到假期又想花啲心思但又怕step太多，蛋沙律三文治啲確唔錯！

今次分享嘅「蛋沙律」有啲特別，係日式洋食食譜嚟㗎！

蛋沙律三文治(2人份)

材料：

雞蛋  3隻

洋蔥  20克

美乃滋(BB沙律醬)  60克

鹽  適量

黑椒碎  適量

方包  4片

軟牛油  1湯匙

黃芥末  1/2湯匙 

做法：

1. 將洋蔥切絲，泡冷水15分鐘，擠乾水份切碎備用

2. 雞蛋煮熟後將蛋白蛋黃分開，蛋白切細粒，蛋黃壓碎

3. 將洋蔥碎、蛋白蛋黃碎放入湯碗，加入鹽、黑椒碎同沙律醬拌勻

4. 將軟牛油同黃芥末拌勻

5. 方包搽上黃芥末牛油，再放上厚厚蛋沙律

6. 完成後用保鮮包好，再切成3份一口size，完成

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【派對美食】懶人版蛋黃醬日式薯仔沙律

日式薯仔沙律其中一個靈魂材料，就係個沙律醬。

以前個年代，我媽咪會用卡夫，我就覺得個醬酸少少係好開胃，可能點炸物會啱啲。

我而家多數會用丘比蛋黃醬(BB沙律醬)，其實呢隻係日式蛋黃醬，味道少少甜，平時用嚟點下煎魚都係好好食。

講開蛋黃醬，睇過啲DIY食譜，因為要加生蛋黃，大家可以試試用蘭王或者其他日本蛋，但我就一直整開另一個懶人版。

【派對美食】懶人版蛋黃醬日式薯仔沙律

材料: (3-4人份)

雞蛋  2隻

馬鈴薯  2個小/1個大

甘筍  半條

粟米粒  半碗

菠蘿粒  半碗

沙律醬或蛋黃醬  適量

Wasabi  少許

黑椒粉  少許

鹽  少許

做法:

1. 先將薯仔同甘筍切粒，比例係2:1，咁佢哋就可以一齊煮，啲水之後用嚟恰埋雞蛋，慳返啲水同時間

2. 熟雞蛋將蛋黃蛋白分開，蛋白切粒備用

3. 將蛋黃壓碎，拌入沙律醬、Wasabi撈勻

4. 將所有材料放入大碗拌勻，稍稍壓下薯仔，部分薯仔會成蓉，但仍然食到粒粒薯仔嘅口感

5. 加黑椒粉同鹽調味，完成

沙律嚟講呢就一定係趁凍食嘅，所以要預早做好再放入雪櫃3個鐘以上，跟住屋企人就隨時有得食！

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