麵語錄食玩遊記 by Aminn: 懶人版

2020年10月2日星期五

【多舊魚】芝士三文魚焗通心粉 (簡單1人份)

你鍾意食邪惡到爆燈嘅Mac and cheese嗎？

普通嘅Mac and cheese芝士焗通粉係外國好流行嘅fast food，入屋程度就好似出前一丁咁。

今次嘅分享，由某日想清咗雪櫃嘅一舊三文魚開始，lunch time唔想就咁煎嚟食咁咁悶，終於俾我諗到用佢嚟焗通粉！

【芝士三文魚焗通心粉】 (1人份)

材料：

三文魚柳

通心粉 1包

白汁罐頭湯 1/3罐

芝士 1片

雞蛋 1隻

牛油適量

檸檬汁/鹽/黑胡椒/香草 (按喜好)

做法：

1. 三文魚柳去魚鱗，以檸檬汁/鹽/黑胡椒/香草醃15分鐘

2. 煲滾水，加少許鹽，將通心粉煮熟（根據包裝指示），瀝乾備用

3. 用中高火燒熱鍋，加少許油，將三文魚煎至兩面金黃色

4. 將白汁煮開

5. 同時，用叉將三文魚拆肉，將三文魚肉加入白汁，拌勻

6. 將通粉倒入焗盤，再將其他材料淋產上面，最後加雞蛋、芝士

7. 放入焗爐，160'c焗6~8分鐘

就係咁，焗完之後撈勻就食得YEAH！

是次小分享完畢，有興趣可按麵語錄食玩遊記 by Aminn 或 C家重地 Be a Asterholic 其他分享 :)

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2020年8月27日星期四

【派對美食】懶人版蛋黃醬日式薯仔沙律

日式薯仔沙律其中一個靈魂材料，就係個沙律醬。

以前個年代，我媽咪會用卡夫，我就覺得個醬酸少少係好開胃，可能點炸物會啱啲。

我而家多數會用丘比蛋黃醬(BB沙律醬)，其實呢隻係日式蛋黃醬，味道少少甜，平時用嚟點下煎魚都係好好食。

講開蛋黃醬，睇過啲DIY食譜，因為要加生蛋黃，大家可以試試用蘭王或者其他日本蛋，但我就一直整開另一個懶人版。

【派對美食】懶人版蛋黃醬日式薯仔沙律

材料: (3-4人份)

雞蛋 2隻

馬鈴薯 2個小/1個大

甘筍半條

粟米粒半碗

菠蘿粒半碗

沙律醬或蛋黃醬適量

Wasabi 少許

黑椒粉少許

鹽少許

做法:

1. 先將薯仔同甘筍切粒，比例係2:1，咁佢哋就可以一齊煮，啲水之後用嚟恰埋雞蛋，慳返啲水同時間

2. 熟雞蛋將蛋黃蛋白分開，蛋白切粒備用

3. 將蛋黃壓碎，拌入沙律醬、Wasabi撈勻

4. 將所有材料放入大碗拌勻，稍稍壓下薯仔，部分薯仔會成蓉，但仍然食到粒粒薯仔嘅口感

5. 加黑椒粉同鹽調味，完成

沙律嚟講呢就一定係趁凍食嘅，所以要預早做好再放入雪櫃3個鐘以上，跟住屋企人就隨時有得食！