觀塘滋味遊：星期日飲早茶食點心

「星期日飲早茶」是Aminn未到10歲前會發生的事情

長到那麼大大家開始「興舊嘢」
朋友竟然約大家去飲茶！
當然不是早茶啦～

之前在電視節目看過介紹
灑家最出名就是及第粥、雲吞麵和乾炒牛河
另外也試一下燒味和點心

灑家鮮蝦雲吞麵

簡簡單單一個麵底和六粒雲吞

湯底清甜 幼麵韌度適中
鮮蝦雲吞一口大小 正!

沒有點招牌及第粥下 點了大眾化的皮蛋瘦肉粥

粥底果然非常綿 米形幾乎看不到 超滑口!

乾炒牛河炒得好均勻

不乾不油也很爽身 而且炒得每條河粉都有色

牛肉炒完仍很嫩 果然是推介之作

點心方面點了最common的蝦餃

蝦餃皮透薄仍然煙韌
原粒鮮甜蝦肉 粒粒脹卜卜

叉燒包包身軟綿綿

叉燒粒肥瘦均勻 減甜味道適中
還有好juice的叉燒包汁
如果未飽的過可以食多個 哈哈

最後還點了飲茶最愛的古法馬拉糕

有微微蛋黃香而且大大件夠鬆軟
甜度控制得剛剛好 跟兒時的味道不遠 ！
還有馬拉糕的遠親千層糕

都是Aminn很喜歡的點心

之前以為灑家只是出名粥和雲吞麵 當然也很有水準
不過最令Aminn Surprise的是點的幾款點心
所謂的"兒時的味道"是指傳統香港味道
現時的荼樓大部分已被量蓋過質了

是次小分享完畢 有興趣可按 麵語錄aminn 或本站內其他分享 :)

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黃金海岸新派粵菜

早前出席ELLE HK x 香港黃金海岸酒店中菜廳「粵」合辦新派粵菜試食

第一道菜是榮膺「2011年美食之最大賞」點心組金獎殊榮的「亮點」
包括海皇芝心芋角,筍尖鮮蝦餃皇,奶皇金雞酥

看見海皇芝心芋角脆卜卜的外型 切開看見有芝士漏出來
吃進口除了感覺到芝士外 還有一些海鮮和芋蓉
我喜歡吃芋頭 好好吃=p
筍尖鮮蝦餃皇皮薄涵靚 荀粒脆和鮮蝦爽 正!!!
這隻可愛肥雞其實是奶皇金雞酥 外型非常別緻可愛
不過第一道菜就吃甜品......哈哈

「皇湯勝瓜煮大花蝦」


大花蝦肉和勝瓜圈都看得出心思所在
配以南瓜汁 很新鮮的配搭

 「紅燒竹笙雞絲花膠羹」

足料多花膠 貪靚的我當然食得好開心 骨膠原骨膠原嘛^^

「頭抽煎鹹魚茸釀星斑球」

星斑呀表面煎得香脆 內裏魚肉鮮味十足
一大塊星斑感覺像在’鋸魚扒’一樣 好滿足
沾上旁邊的頭抽味道剛剛好
btw 食到這道菜已經開始飽飽地......

 「龍井茶皇雞」

事先聲明 茶葉薰雞不是我杯茶
不過難得雞件非脾位置都如此嫩滑 正~
(放在旁邊的是龍井茶葉 起初大家還以為是紫菜 我中招咗^^”)

 「扇影金蔬」

只是簡單的蔬菜 但賣相別緻
看得出大廚的心思和刀工

 「蟹蓋八寶飯」

用金蟹盤盛載著蟹蓋八寶飯 揭開漲卜卜的蟹身
釀入了咸蛋黃, 海鮮和金華火腿等材料的炒飯

自行伴上「粵」中菜廳自家出品XO醬 非常非常惹味=P

 「甜意綿綿」

賣相不用多說 大膽創新配搭
最高層是芒果糯米糍 下面是杞子元肉桂花糕 底層是楊枝甘露
第一次吃這樣配搭的甜品組合 一次過滿足晒3個願望!!!

 「鮮果拼盤」

之前吃得飽飽 最後都應該要吃一些生果幫助消化
看見這碟心思作簡直眼前一亮 沒想過果盤也會搞成這樣

 新派粵菜除了要求好味之外 傳統粵菜中加入新元素
今次的新派粵菜明顯地感受到大廚的大膽創意
整件事是很需要靈感和創意

最後感謝ELLE HK x 香港黃金海岸酒店的安排


希望日後有機會再試其他的菜式=)

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