【健脾潤肺湯水】佛手瓜栗子甘筍湯

呢個非常時期，注重衛生同時，閉關喺屋企多咗諗煮乜好，趁周末嚟個滋陰潤肺湯水吧！

雖然未必有龍珠嘅抗疫效果，都不妨多飲潤肺湯水清清積聚嘅肺熱，提升抵抗力同體質！

【佛手瓜栗子甘筍湯】

材料：

瘦肉 - 適量（素湯可用腰果代替）
佛手瓜 - 1個
甘筍 – 1條
粟米 – 1條
栗子– 半磅
南北杏 – 約1湯匙
蜜棗 – 3粒

做法：
1. 瘦肉汆水備用

2. 佛手瓜洗淨去心切件，甘筍去皮以滾刀切塊
3️. 其他材料洗淨後浸洗備用

4️. 加入所有材料，加水至材料過面

5. 用煲湯機或者多用途煲，大約1小時就完成
（如果用明火，先用大火滾約15分鐘，再轉細火煲多1.5小時）



6. 最後加鹽調味（可以先試味，個湯無落鹽都好甜）

以下係各食材嘅功效，可以參考一下呀！
佛手瓜：理氣和中、疏肝止咳
甘筍：健脾開胃，助腸胃排毒
粟米：益氣補脾

栗子：補腎，治療腰腳無力

是次小分享完畢，有興趣可按 麵語錄食玩遊記 by Aminn 或 C家重地 Be a Asterholic 其他分享 :)

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一星「粵」級試食

榮獲得2012年米芝蓮一星的北角城市花園酒店內的中菜廳 [粵]

其中 [雪嶺紅梅映松露] 更榮獲

由香港旅遊發展局主辦的「2010美食之最大賞」至高榮譽金獎

生日前一天就和一班ufood的飲食達人一同到 [粵] 品嚐得獎菜色

中式頭盤 [「粵」四小碟]

分別有脆皮素鵝、柚子醋黑木耳、蜜汁叉燒與蒜片和牛粒

擺法很好~ 由淡味到濃味一一品嚐

個人較喜歡脆皮素鵝和柚子醋黑木耳

很喜歡甘筍、黑木耳和菇菌

補身湯品 [杏汁花膠燉蹄筋湯]

個人不喜歡杏汁味 不過加入湯品尚接受到

花膠和鹿筋都有著豐富的膠質濃郁之餘令整個湯很滋潤!

[紅梅蝦球] 蝦球上添上一些蟹黃 伴着青翠的芥蘭嫩徑上

顏色上已經夠吸引

[雪嶺紅梅映松露] 是這裡的得獎菜

甘筍菠菜原味三色蛋白 每一層都要分開來蒸十數分鐘

可見這菜式是功夫菜!!

侍應先講解食法 先把面頭的松露醬鋪平整片東星斑塊

之後用筷子把松露東星斑塊吃掉

東星斑塊中間還夾了一小塊花膠

至於蛋白需要用匙羹一層一層去吃

三色蛋白外貌很美 豐富的層次感

不過份量覺得太多 食到這裡已經好飽 哈哈~

飯局中 [粵] 的大廚到來和我們分享了一些心得

各位飲食達人都把握時間向師傅偷師=)

[北菇鮑汁扣鵝掌] 菜色比較普通

不過個人好喜歡膠質如鵝掌=p=p=p

[龍井茶皇燻雞] 中菜最適合肥美 所以並不介意肉類太肥

好味!! 不過不太感覺到是茶燻雞

[鮑汁荷葉飯] 飯粒乾身粒粒鮮明!!

加入蝦乾、豬肉、冬菇等材料

我還加了 [粵] 自家製的XO醬來吊起整個飯味

[粵] 自家製的XO醬沒有其他品牌般辣

料很足 瑤柱絲甚多非常惹味

不吃辣的朋友也可一試

[雪蓮子五補茶] 雪蓮子帶膠質 女士補茶=)

配以圓肉、紅棗和杞子等材料而成 簡單而滋潤的飯後糖水

同場加映 [麥皮紫薯包]

是 [粵] 這星期開始加入菜單的最新出品!!

遠看貌似饅頭 包加了麥皮包着紫蕃薯餡 健康而不膩

感謝 UFood x City Garden Hotel Hong Kong 城市花園酒店
合辦 米芝蓮得獎一星「粵」星級試食會

期待下次再為大家分享美食=p

 

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