麵語錄食玩遊記 by Aminn: 【暖身養顏甜品】溫和祛濕薑汁鮮奶燉蛋白

香港人鍾意食甜品，亦鍾意整甜品，呢款薑汁鮮奶燉蛋白最啱而家嘅天氣整，薑汁對驅寒驅濕好有作用，仲可以促進血液循環添！

材料：
蛋白 2隻
鮮奶 220毫升
白糖 1湯匙
鮮榨薑汁 2湯匙

做法：
1. 準備鮮榨薑汁，備用

2. 發勻蛋白，將其餘材料倒入拌勻

3. 倒入燉盅前篩走泡泡同雜質

4. 用中火隔水燉15分鐘，熄火再焗約15分鐘

小貼士：
－薑汁同糖嘅份量可按自己喜好增減
－榨薑汁方法有好多種，最基本方法就係將薑磨成蓉榨汁，我就用咗美的慢磨原汁機直接隔埋渣。

－今次使用美的蒸燉寶整薑汁鮮奶燉蛋白，佢有個「燕碎」功能，預設時間係30分鐘，不過可以減時間至20分鐘再焗10分鐘，整出嚟嘅薑汁鮮奶燉蛋白依然滑溜。

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2019年1月30日星期三