黃金海岸新派粵菜

早前出席ELLE HK x 香港黃金海岸酒店中菜廳「粵」合辦新派粵菜試食

第一道菜是榮膺「2011年美食之最大賞」點心組金獎殊榮的「亮點」
包括海皇芝心芋角,筍尖鮮蝦餃皇,奶皇金雞酥

看見海皇芝心芋角脆卜卜的外型 切開看見有芝士漏出來
吃進口除了感覺到芝士外 還有一些海鮮和芋蓉
我喜歡吃芋頭 好好吃=p
筍尖鮮蝦餃皇皮薄涵靚 荀粒脆和鮮蝦爽 正!!!
這隻可愛肥雞其實是奶皇金雞酥 外型非常別緻可愛
不過第一道菜就吃甜品......哈哈

「皇湯勝瓜煮大花蝦」


大花蝦肉和勝瓜圈都看得出心思所在
配以南瓜汁 很新鮮的配搭

 「紅燒竹笙雞絲花膠羹」

足料多花膠 貪靚的我當然食得好開心 骨膠原骨膠原嘛^^

「頭抽煎鹹魚茸釀星斑球」

星斑呀表面煎得香脆 內裏魚肉鮮味十足
一大塊星斑感覺像在’鋸魚扒’一樣 好滿足
沾上旁邊的頭抽味道剛剛好
btw 食到這道菜已經開始飽飽地......

 「龍井茶皇雞」

事先聲明 茶葉薰雞不是我杯茶
不過難得雞件非脾位置都如此嫩滑 正~
(放在旁邊的是龍井茶葉 起初大家還以為是紫菜 我中招咗^^”)

 「扇影金蔬」

只是簡單的蔬菜 但賣相別緻
看得出大廚的心思和刀工

 「蟹蓋八寶飯」

用金蟹盤盛載著蟹蓋八寶飯 揭開漲卜卜的蟹身
釀入了咸蛋黃, 海鮮和金華火腿等材料的炒飯

自行伴上「粵」中菜廳自家出品XO醬 非常非常惹味=P

 「甜意綿綿」

賣相不用多說 大膽創新配搭
最高層是芒果糯米糍 下面是杞子元肉桂花糕 底層是楊枝甘露
第一次吃這樣配搭的甜品組合 一次過滿足晒3個願望!!!

 「鮮果拼盤」

之前吃得飽飽 最後都應該要吃一些生果幫助消化
看見這碟心思作簡直眼前一亮 沒想過果盤也會搞成這樣

 新派粵菜除了要求好味之外 傳統粵菜中加入新元素
今次的新派粵菜明顯地感受到大廚的大膽創意
整件事是很需要靈感和創意

最後感謝ELLE HK x 香港黃金海岸酒店的安排


希望日後有機會再試其他的菜式=)

Follow me @麵語錄 aminn

有關日常美容減肥扮靚嘅查詢whatsapp專線: 5405 7897
任何形式合作或訪問請接洽: aminn613-me@yahoo.com.hk